Польза базилика

В нем содержится большое количество антиоксидантов, которые дополнительно замедляют процессы старения, купируют воспаления, восстанавливают организм, борются с усталостью. В этой зелени огромное количество таких витаминов, как: K, A, C.

Также присутствует железо, магний, ценные эфирные масла, которые благотворно влияют на здоровье, состояние внутренних органов. Дополнительный бонус – улучшение пищеварения. Это малокалорийный продукт, потому идеально подходит для тех, кто следит за весом и держит тело в тонусе.

С какими продуктами лучше всего сочетается базилик?

Опытные шеф-повара убеждены, что лучшее вкусовое сочетание – это базилик и моцарелла + помидоры. Пряность составляет идеальный тандем чесноку, перцу чили, кабачкам, баклажану. Ей посыпают яичницу во время приготовления, создают ароматные, свежие салаты с огурцами, петрушкой, укропом.

Базилик незаменим при приготовлении рыбы, причем любым способом – от тушения и запекания до копчения. И тогда для того, чтобы вкус полностью раскрылся, добавьте еще и немного лимона. Базилик сочетается и с лимоном, каперсами, орехами. К примеру, миндалем, грецким либо кедровым.

Идеальный дуэт – базилик и морепродукты. Например, морской окунь, морской гребешок, мидии, креветки. Но для того, чтобы не заглушить свежесть и яркость базилика, его нельзя добавлять в одно блюдо с душистыми травами: орегано, кинзой, тимьяном.

Какое блюдо приготовить с базиликом?

Самое простое и полезное – это овощные салаты, которые подходят как на обед к основному приему пищи, так и легкий ужин. Но если добавить сыр, то блюдо сразу становится белковым и питательным. С базиликом готовят песто.

В изысканный итальянский соус добавляют еще чеснок, орехи, оливковое масло. Зелень становится одним из ярких ингредиентов пиццы. Также добавляют в супы при подаче, готовят вкусные маринады.

Базилик – зелень, с которой каждое блюдо заиграет по-новому!